آزمایشگاه سازمان چای کشور به عنوان آزمایشگاه مرجع در کشور اقدام به آزمایش های درجه کیفی چای نمونه ارسالی ( نمره از 100 )، تست نو یا کهنگی نمونه چای می نماید. برای این منظور ابتدا نمونه چای همراه با نامه درخواست آزمایش ارگانولیپتیگ (حسی) توسط ادارات گمرک/ وزارت بهداشت/ کارخانجات چایسازی به سازمان چای کشور ارسال می گردد همچنین کارشناسان سازمان چای نیز با مراجعه به کارخانجات چایسازی اقدام به نمونه برداری به منظور انجام آزمایشات مذکور می¬نمایند. نمونه¬های دریافتی ابتدا توسط کارشناسان چای کدگذاری می گردد تا نمونه مورد نظر بصورت رمزدار مورد آزمایش قرار گیرد. نمونه های کدگذاری شده در اختیار کارشناسان بخش آزمایشگاه قرار داده می شود. کارشناسان مذکور اقدام به آزمایش¬های حسی تعیین شده نموده و نتایج را بر اساس کدهای دریافتی به کارشناسان چای اعلام می نمایند.کارشناسان چای نیز نتایج حاصله به همراه توصیه های لازم را تنظیم و با امضا رئیس سازمان چای به متقاضیان اعلام می نمایند.