یک‌ متخصص بیماری شناسی گیاهی و عضو هیات علمی و معاون پژوهشکده چای کشور گفت: چای تولید داخل در سال بهره برداری جاری نمی تواند مشکلی از نظر آلودگی به ویروس کرونا داشته باشد. کد خبر : 47561 تاریخ انتشار:۱۳۹۹/۰۱/۰۳ - ۱۹:۴۶ به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین دکتر علی سراجی، دکتری با توجه به تخصص علمی شان که در حوزه ی آلودگی های میکروبی و بیماری های گیاهی از جمله قارچ ها، پروکاریوت ها، ویروس ها و نماتدها است، اظهار داشت که شرایط فرآوری چای و هم چنین دم کردن آن به گونه ای است که آلودگی های میکروبی نمی تواند برای چای مشکلی ایجاد کنند. سراجی بیان کرد که بیماری ویروسی کووید ۱۹ که متعلق به جنس کرونا ویروس است به دلیل ماهیت ساختاری (ساختاری پروتینی معروف به کپسید، ساختار ژنتیکی محصور شده توسط ساختمان پروتینی و لایه خارجی لیپیدی) و بر اساس آخرین تحقیقات منتشر شده در هفته اخیر در جهان، حداکثر می تواند دمای ۵۶ درجه سلیسیوس را تحمل کند و در این دما در مدت زمان کمتر از پنج دقیقه ویروس کاملا از بین می رود و می میرد. سراجی افزود: بنابراین محصول چای که در طی مراحل فرآوری از پلاس تا خشک کردن بارها در معرض دمای بالا قرار می گیرد (خصوصا در مرحله خشک که دمای بالای ۱۰۵ درجه سلیسیوس مورد نیاز است و در تمامی کارخانجات چایسازی این مهم نیاز به رعایت است و بدون استثناء رعایت می نمایند، چون از الزامات مراحل فرآوری چای است)، نمی تواند کوچکترین آلودگی به این بیماری ویروسی داشته باشد. از طرف دیگر، چای فرآوری شده و خشک بعد از بسته بندی برای مصرف کردن نیاز به دم آوردن دارد و نوشابه چای است که مورد استفاده قرار می گیرد. در دم آوردن چای حداقل ۱۴ دقیقه دمای ۷۰ درجه سلیسیوس مورد نیاز است که این مهم نیز در صورت آلودگی چای خشک بعد از فرآوری، چای را عاری از آلودگی می نماید. بنابراین، هموطنان عزیز از عدم آلودگی چای به بیماری همه گیر ویروس کووید ۱۹ (کروناویروس) اطمینان خاطر داشته باشند. این متخصص صنعت چای کشور گفت:خوشبختانه چای تولید داخل یکی از سالم ترین محصولات غذایی است که بنده به عنوان یک متخصص حوزه بیماری شناسی این محصول در کشور، به سلامت آن صحه می گذارم؛ با آرزوی سلامتی برای تمامی هموطنان عزیزم در سرتاسر ایران سرافراز و پاینده؛ انشاءالله.

۱۱ فروردین ۱۳۹۹